Quiche de puerro con tomate Orlando Artesano

Elaboración de la masa:

1. Mezclamos la harina con sal y la mantequilla fría hasta conseguir unas migas pequeñas (recomendamos hacerlo a mano).

2. Añadimos a la mezcla 30 ml de agua fría, 1 huevo y 10 g de semillas de sésamo y preparamos la masa homogénea. Añadir más harina en caso de ser necesario. Después, guardamos en la nevera (envuelta en papel transparente) mientras preparamos el relleno.

Elaboración del relleno:

1. Cortamos en rodajas medianas el puerro y lo blanqueamos en agua hirviendo durante 2 minutos. Sacamos y reservamos.
2. En otro recipiente batimos los 3 huevos. Luego añadimos nata para cocinar y tomate frito ORLANDO Receta Artesana. Y, sin parar de mezclar, vertemos la leche.
3. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada.
4. Extendemos la masa enfriada hasta conseguir un grosor de un dedo (entre 3 y 3,5 mm).
5. La colocamos en un molde para horno, tiene que estar bien pegado a los bordes y al fondo. Con un tenedor hacemos unos agujeros en el fondo (unos 5-6 son suficientes) para que la masa no se levante al hornearla.

   Truco orlandero😉: Para que no se levante también podemos poner un papel de horno encima con una capa de garbanzos crudos durante los primeros 20 minutos de cocción. Después se retira y se hornea 10 minutos más.

6. Cortamos en daditos el queso y los colocamos encima de la masa. Luego ponemos el puerro y añadimos la salsa (de nata, huevos, leche y tomate) llenando el recipiente hasta los bordes.
7. Espolvoreamos el sésamo encima y horneamos aproximadamente unos 20 minutos a 180 grados