Pimiento Relleno
101 kcal por 100 g Precio: 15,10 € para 4 personasTiempo de elaboración: 25 minutos
Ingredientes
4 pimientos italianos rojos
200 gramos de arroz basmati
400 ml de agua
200 gramos acelgas
60 gramos de frutos secos (nuez, nuez de pecán, almendras)
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
6 cucharadas de aceite de oliva
250 gramos de Orlando Creaciones Suave
Método
- Precalentamos el horno a 200º.
- Metemos los pimientos en una bandeja en el horno con 4 cucharadas de aceite de oliva y sal durante 15 minutos.
- Mientras se cocinan los pimientos hacemos el arroz. Cogemos una sartén y le ponemos una cucharada de aceite, ponemos dos ajos y echamos el arroz. Lo sofreímos durante 2 minutos y a continuación, cubrimos con agua hasta que se cocine, aproximadamente unos 10-12 minutos.
- Cogemos las acelgas y las salteamos con una cucharada de aceite. Cuando estén listas, las mezclamos con el arroz, los frutos secos picados y el tomate Orlando Creaciones Suave.
- Después, cuando los pimientos estén listos, los sacamos del horno, los dejamos enfriar y los pelamos con cuidado. Rellenamos nuestros pimientos con la mezcla de arroz elaborada anteriormente.
- Para servir, ponemos en el plato un par de cucharadas de Orlando Creaciones Suave, encima el pimiento relleno y decoramos con hojitas de espinacas.