Parpadelle con boloñesa de la abuela

ELABORACIÓN DE LA PASTA:

1. Cocemos la pasta, en agua hirviendo con sal, según las instrucciones. Enfriamos en agua fría y reservamos.

ELABORACIÓN DE LA BOLOÑESA:

1. Pochamos en aceite de oliva los ajos, la cebolla, la zanahoria y el apio, todo picado.
2. Añadimos la carne y los condimentos que acabamos de picar y dejamos que se rehogue bien.
3. Cuando empiece a dorarse la carne, vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore a fuego fuerte.
4. Una vez evaporado el vino, bajamos el fuego y agregamos el tomate Orlando Creaciones Dulce y el caldo de ave. Dejamos cocer aproximadamente 15 minutos. Ir removiendo.
5. Ponemos a punto de sal y reservamos.

ELABORACIÓN FINAL:

1. Colocamos la pasta en cada plato y la salsa boloñesa encima, nos ayudamos con una cuchara sopera.
2. Finalizamos el plato con unas lascas de parmesano por encima.