Monocromía de colores (hummus con tomate y chips de remolacha)
207 kcal por 100 gPrecio: 9,40 € para 4 personasTiempo de elaboración: 45 minutos
Para el hummus:
400 g de garbanzos cocidos
1 c/s de zumo de limón
1 c/s de tahini
1 diente de ajo
Una pizca de comino molido
½ taza de agua o de caldo de cocción (el caldo donde se han cocido los
garbanzos y, si son de bote, el agua)
Una pizca de sal
100 g de tomate frito ORLANDO 0,0
Para el resto de la receta:
Un chorro generoso de aceite de oliva
Un chorrito ligero de vinagre
200 g de remolacha
Una pizca de sésamo tostado
Una pizca de sal
- Elaboración del hummus
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Mezclamos todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una masa espesa y homogénea, y reservamos
- Elaboración de los chips de remolacha
-
Cortamos en láminas finas la remolacha y después en tiras.
- Cocemos la remolacha en agua con sal durante un par de minutos paraque no se ablande mucho y enfriamos en agua con hielo.
- En un bol colocamos la remolacha cocida y sazonamos con sal, aceite de oliva y vinagre. Dejamos encurtir unos 30 minutos.
¡A montar!
- Primero ponemos el hummus haciendo en el medio un hueco para colocar la remolacha encurtida encima.
- Añadimos un buen chorro de aceite de oliva encima y espolvoreamos con sésamo