Minipizzas de hojaldre con jamón de York y espinaca

Preparación de las minipizzas:

1. Salteamos las espinacas en un sartén con una pizca de sal y AOVE a fuego alto, moviéndolas durante 1 minuto y reservamos.
2. Estiramos la masa de hojaldre y untamos sobre ella el tomate frito Orlando Clásico.
3. Espolvoreamos la mitad del queso mozzarella sobre el tomate frito.
4. Colocamos las lonchas de jamón de York extendidas sobre el queso.
5. Luego, espolvoreamos la otra mitad del queso mozzarella cubriendo los ingredientes puestos anteriormente.
6. Por último, añadimos las espinacas sobre la capa de queso.
7. Enrollamos la masa haciendo un cilindro y la dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
8. Precalentamos el horno a 200 °C.
9. Hidratamos los palitos de brocheta dejándolos en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen en el horno.
10. Sacamos de la nevera el cilindro de pizza y cortamos rodajas de unos 2 cm de grosor y las colocamos en papel de horno.
11. Pinchamos cada una de las rodajas con las brochetas hidratadas.
12. Batimos un huevo y, con este, pintamos la rodaja con ayuda de una brocha para dar brillo y un tono dorado.
13. Horneamos 12 minutos a 200 °C.

Proceso del emplatado por persona:

1. Cortamos la lechuga iceberg en tiras finas.
2. Colocamos una base de corcho en una maceta o cestillo y lo cubrimos con las tiras de lechuga.
3. Pinchamos las minipizzas en el corcho con los palitos.
4. Aconsejamos que se haga en varias alturas y de manera armónica

¡Piruletas como nunca las habías visto!