Croquetas de boletus y tomate
175 kcal por 100 g Precio: 13,00€ para 4 personasTiempo de elaboración: 60 minutos
Para la bechamel:
140 g de mantequilla
140 g de harina
625 ml de leche
625 g de nata
1 cebolla
1 ajo entero
125 ml de vino blanco
Para el resto de la receta:
625 g de puré de patata
200 g de boletus
Pan rallado, el necesario para rebozar
3 huevos
Una pizca de sal
Una vuelta de molinillo de pimienta negra
70 g de tomate frito ORLANDO Receta Artesana
Elaboración de la bechamel:
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Calentamos la leche y la nata. Añadimos sal y pimienta.
- Ponemos la mantequilla en una cazuela y pochamos la cebolla y el ajo cortado en tamaño pequeño.
- Añadimos a la cazuela el vino y reducimos a fuego medio.
- Posteriormente, añadimos la harina y cocemos durante unos 10 minutos a fuego medio. Vamos incorporando poco a poco la leche y la nata hasta tener una masa fina y homogénea, sin dejar de remover. Quitamos del fuego.
Elaboración del resto de la receta:
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Cortamos el boletus en daditos y salteamos en aceite de oliva.
- Incorporamos a la bechamel el puré de patata, el boletus y el tomate frito ORLANDO Receta Artesana. Removemos y reservamos en la nevera, toda la noche si es posible.
- Moldeamos la masa para que quede en forma de croquetas.
Truco orlandero: ponerse un poco de aceite en las manos para que la masa no se pegue. A continuación, lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freímos ¡y listo!
