Crema de tomate y calabaza con chips de boniato
87 kcal por 100 g Precio: 6,00€ para 4 personasTiempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 kg de calabaza
1 boniato
Un chorro generoso de aceite de oliva
Una pizca de sal
Una vuelta de molinillo de pimienta negra
Una c/s de pimentón de la vera
Una pizca de orégano
500 g de tomate frito ORLANDO 0,0
Método
- En una olla introducimos un poco de aceite de oliva y doramos los ajos y la cebolla picada.
- Cuando estén dorados, añadimos la calabaza previamente pelada y cortada en trozos medianos.
- Pochamos a fuego lento aproximadamente 20 minutos, hasta que la calabaza se ablande.
- Vertemos la salsa de tomate frito ORLANDO 0,0 y removemos.
- Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.
- Trituramos todo creando una crema espesa.
- Añadimos sal y pimienta al gusto
- En otra olla o freidora calentamos aceite
- Mientras, pelamos y cortamos en rodajas muy finas el boniato. Mejor si usamos una mandolina.
- Freímos, sacamos y colocamos los chips de boniato encima de un papel absorbente para reducir el exceso de grasa.
- Espolvoreamos los chips con sal, pimentón y orégano.
- Emplatamos en un plato hondo donde serviremos la crema. Después, añadimos encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decoramos con chips de boniato.