Bacalao con tomate, judías verdes y perejil fresco
Calorías: 107 por 100 gPrecio: 14,40 € para 4 personasTiempo de elaboración: 35-40 minutos
Ingredientes
4 lomos de bacalao de 200 g
400 g de judías verdes
Un buen chorro de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
1 guindilla
Un puñado generoso de perejil fresco deshojado
1 cebolla
500 g de tomate Orlando Casero
Método
- Marcamos el bacalao por el lado de la piel en aceite de oliva virgen con ajo y guindilla. Retiramos.
- En el mismo aceite pochamos la cebolla, cortada estilo juliana.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadimos tomate Orlando Casero y, durante 10 minutos, removemos de vez en cuando para que no se agarre
- Cuando la salsa esté lista introducimos los lomos de bacalao dentro del tomate y dejamos que den un pequeño hervor, aproximadamente 6 minutos.
- En un cazo ponemos a hervir agua y sal.
- Mientras el agua se calienta, cortamos las judías verdes en el tamaño deseado. Cuando el agua empiece a hervir, metemos las judías y las cocemos durante 4 minutos. Tienen que quedar crujientes y verdes.
- Sacamos las judías, las escurrimos y las refrescamos en un bol con agua y hielo.
- Servimos el bacalao con la salsa de tomate. A modo de ensalada aliñamos las judías y espolvoreamos el plato con hojas de perejil.
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