Aguacate asado con emulsión de tomate y tartar de atún
174 kcal por 100 g Precio: 19,00€ para 4 personasTiempo de elaboración: 20 minutos
Ingredientes
4 aguacates
Zumo de 1 limón
400 g de atún rojo
Un chorrito de salsa de soja
Un chorrito de aceite de sésamo
Un chorrito de aceite de oliva
Una vuelta de molinillo de pimienta
2 ajetes
Una pizca de sésamo
200 g de tomate frito ORLANDO 0,0
Método
- Preparamos el tartar. Cortamos atún en daditos pequeños y lo mezclamos en un bol con aceite de sésamo y salsa de soja. Añadimos pimienta al gusto y dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.
- Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y pincelamos cada mitad con zumo de limón.
- Horneamos el aguacate durante 15 minutos a 180 grados o lo marcamos en la parrilla.
- Batimos con un batidor eléctrico o barilla el tomate frito ORLANDO 0,0 con una pizca de pimienta y, poco a poco, empezamos a introducir el aceite de oliva sin dejar de mezclar hasta que se cree una emulsión espesa.
- Para emplatar, ponemos en la mitad de un aguacate el tartar, encima añadimos una cucharada de emulsión de tomate y decoramos con unos ajetes y sésamo.
El aguacate suele ser el ingrediente estrella de la receta. ¿Pero qué pasa si lo cocinamos con Orlando Creaciones receta Dulce? El duelo está asegurado. Pruébalo y cuentanos qué tal. No te vas a arrepentir ;)